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3月底春天季節，中午溫度飆到30度，想到前次遊奮起湖買的愛玉子與香水檸檬，立即來洗愛玉，做消暑聖品㊣黑糖檸檬愛玉㊣
製作步驟：
湯匙將愛玉子刮下，先將愛玉殼洗淨放入滾水熬煮約20分鐘撈起，再倒入黑糖轉小火滾10分鐘後放涼，愛玉子則裝入滷袋綁緊，並放在冷開水（煮沸放涼）約1分鐘再用手搓揉，直到水變稠狀（5~10分鐘經驗值），蓋層保鮮膜或蓋子，置入冰箱冷藏約20分鐘，再把愛玉凍隨意切塊，倒入準備好的黑糖汁與檸檬切片，即完成消暑的涼品。
湯匙將愛玉子刮下，先將愛玉殼洗淨放入滾水熬煮約20分鐘撈起，再倒入黑糖轉小火滾10分鐘後放涼，愛玉子則裝入滷袋綁緊，並放在冷開水（煮沸放涼）約1分鐘再用手搓揉，直到水變稠狀（5~10分鐘經驗值），蓋層保鮮膜或蓋子，置入冰箱冷藏約20分鐘，再把愛玉凍隨意切塊，倒入準備好的黑糖汁與檸檬切片，即完成消暑的涼品。
PS：愛玉子與水量的比例為1:40~80，愛玉凍的軟硬，隨個人喜好。
後記，臉書有大大提到愛玉凍的顏色較不透明，的確是，先前我在阿里山買的愛玉子洗起來的愛玉凍透明度高，這次奮起湖路邊買的，洗起來的顏色比較深，懷疑品種或品質不同的關係?! 上次阿里山買的品牌，有註冊商標，而且網頁粉完善，分享給各位大大看看。http://www.iuqo.com.tw/video/6
調閱2012年6月份的相片，有圖有真相，用阿里山買的愛玉子，洗出來的愛玉凍，顏色比較透，比對前後的愛玉子相片，初步懷疑與愛玉子的品質或品種有關係。
過去的相片畫素較差，請多多包涵。 重新製作，搓揉輕柔避免氣泡，第二次製作的愛玉凍成品透明感十足，與阿里山的相片無異，更顯示手作的美感，就在每個步驟的細節是否用心，如果抱持隨便做做的心態看待，相對成品沒有美感可言，實用與美感若要兩全，必須用心去做。實驗結論：搓揉輕柔避免氣泡影響愛玉凍的透明感，品質與品種疑慮解除。
回憶起前次遊奮起湖的因：
原本計畫到中興林場踏青，突然想到這裡，早點出門的優惠，好停車又沒路人甲乙丙丁，沿路像在往清境的路上、老街像在九份、步道像在溪頭，猜到了嗎？！
推薦奮起湖【環景步道】適合親子一同散步做森林浴。
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